ÇAYIN DOSTLUĞU
Çayları birçok kritere göre sınıflara ayırmak mümkün olmakla beraber; üç temel çay çeşidi vardır. Bunlar,siyah çay, yeşil çay ve beyaz çaydır. Bunların dışında, yetiştiği bahçe, yaprak boyutu, işleme yöntemi, fermantasyon yöntemlerine göre de sınıflara ayırmak mümkündür. "Bitki çayı" terimi de vardır,bu da meyve ve bitkilerin işlenmesi ile elde edilen içecekleri kapsar.Bilimsel bir makale yazmak niyetinde değilim.Geçiyorum bunları.Bizde çay ikiye ayrılır:Kaçak çay ve kaçak olmayan çay. Çayın Kürdistan'daki öneminden kısaca bahsedeyim.Çay Kürdistan'da temel içecektir.Aile bütçelerinin ortalama 1/3'ü çay ve şekere ayrılır. Hele o ailenin reisi,köyün ağası,muhtarı,rûspisi(aksakallısı) ise bu oran 1/2'lere kadar çıkabilir. Kürdler çok çay içer,köy/mahalle sohbetleri çok kalabalık ve bu sohbetler de bir o kadar sıcak olur.Haliyle sohbetin gıdası da çaydır.Çay içtikçe sohbetin sıcaklığıyla çaya susayan kalabalığa çay gezdirmek kadar zor bir iş yoktur herhalde